RISOTOS COM GRELHADOS

Risotto é um termo estrangeiro; deriva de riso, que é a palavra italiana que se refere ao arroz.
O risotto, por conseguinte, é uma preparação gastronómica que tem o arroz como ingrediente principal. A sua origen reside nas regiões italianas de Lombardia e Piamonte.

Para preparar o risotto, usa-se arroz com grãos de tamanho médio ou reduzido. O objectivo é que o arroz, no âmbito da preparação, possa soltar amido e, por sua vez, absorver diferentes líquidos. Deste modo, o resultado é um prato cremoso. Por isso, costuma usar-se arroz carnaroli, arborio ou maratelli, por designar algumas das variedades mais apropriadas para esta receita.

Risotos                                                           Grelhados

Funghi                                                                  Filé Mignon

Frutos do Mar                                                    Frango

Limão Siciliano                                                  Salmão / Atum

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Descrição

Risotto é um termo estrangeiro; deriva de riso, que é a palavra italiana que se refere ao arroz.
O risotto, por conseguinte, é uma preparação gastronómica que tem o arroz como ingrediente principal. A sua origen reside nas regiões italianas de Lombardia e Piamonte.

Para preparar o risotto, usa-se arroz com grãos de tamanho médio ou reduzido. O objectivo é que o arroz, no âmbito da preparação, possa soltar amido e, por sua vez, absorver diferentes líquidos. Deste modo, o resultado é um prato cremoso. Por isso, costuma usar-se arroz carnaroli, arborio ou maratelli, por designar algumas das variedades mais apropriadas para esta receita.

Risotos                                                           Grelhados

Funghi                                                                  Filé Mignon

Frutos do Mar                                                    Frango

Limão Siciliano                                                  Salmão / Atum

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